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产业体系
贮藏加工龙眼葡萄的方法
文章分类:贮藏加工 | 发布时间:2016-09-18 | 发布部门:陕西省果业局 | 文章来源:央视农业
  •     一、龙眼葡萄生长后期的管理

        龙眼葡萄是一种晚熟葡萄品种,贮期之所以长达六七个月,除了有好的贮藏技术外,科学的生长后期管理也是至关重要的。主要管理措施是:

        1控制氮肥和水,增施磷钾肥;

        2调整架面,改善通风透光条件;

        3勤检细察,严防病害发生;

        4覆盖银灰膜,增加反射光;

        5采前处理,可在采前35天使用防落1”500倍液喷果穗,时间是在晴天上午911点为好;

        6适当晚采,增厚果霜;

        7严把葡萄入窖关,随采随入。

        由于采收较晚,可减去预冷环节,采收前要做好一切准备工作(如用浓石灰水或硫磺粉等对贮窖消毒),选择充分成熟、无病虫害、着色均匀、穗形整齐、无机械损伤的葡萄穗,用剪刀剪下,保留果梗10厘米左右,要仔细剔除烂、瘪、裂、伤、干和病果粒。要注意轻拿轻放,保存完好的果霜,提高其耐贮性。注意对成熟较差的果穗应摆在贮架上层,因成熟和未成熟的对二氧化硫吸收量不同。

        二、龙眼葡萄入窖后管理

        1.消毒灭菌

       (1)在葡萄入窖前和结束贮藏之后各进行一次,方法就是关闭所有进、出气口,按每立方米点燃20克硫磺粉的用量熏蒸12小时,然后再打开进、出气口,使二氧化硫排出窖外。

       (2)入窖后的前1个月气温偏高,每隔710天熏硫一次,按每立方45克硫磺的用量熏蒸0.51小时。以后,随着天气渐冷,窖温降到3℃以下时,每个月熏一次,每次30分钟。3月份窖温回升后,再恢复每710天熏蒸一次,注意在燃烧硫磺粉时,可掺入少量略湿的锯木屑以助燃烧,每次熏蒸后均应打开进、出气口,排出二氧化硫气体。

        2.温湿度调节

        根据葡萄浆果的特点,在贮藏过程中应继续保持生命活力,创造一个适宜的环境条件,才能延长贮藏时间,所以,在窖内摆放一套干、湿球温度计,窖外放一支普通温度计,贮藏初期每天早8点、午后2点和晚8点各观察一次温湿度,进入严寒冬季后,窖内温湿度比较稳定,每周下窖检查一次即可。

        (1)温度调节:贮藏葡萄最适温度为01℃。入窖后的第1个月必须将窖温控制在79℃,可采用夜晚打开、白天关闭进出气口来调节。入窖1个月后,随气温下降,窖温很容易控制在4℃左右,从121月份,窖温基本保持在12℃的贮藏安全温度状态,2月份以后,注意通过进、出气口使窖温保持在低温宜贮状态。

        (2)湿度调节:整个贮藏期间,窖内相对湿度应在91%94%间,当湿度大时,应打开进出气口,通风排湿,湿度低于90%时,应在地面洒水增加湿度(一般1015天淋洒一次清净水)

        3.定期检查

        开始入窖时每周检查一次,发现病粒病穗要及时清除。


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