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产业体系
鲜桃保鲜贮藏要科学
文章分类:贮藏加工 | 发布时间:2016-08-24 | 发布部门:陕西省果业局 | 文章来源:农业科技报
  •     科学保鲜处理 桃在贮藏过程中易发生褐腐病、软腐病和青、绿霉病,可用仲丁胺系列防腐保鲜剂杀灭青霉菌和绿霉菌等,常用的有克霉唑6.67%溶液(洗果),100200毫克/公斤的苯莱特和450900毫克/公斤的二氯硝苯胺(DCNA)混合液(浸果)。用上述药剂洗果或浸果时,配药要用干净水,浸果后要待果面水蒸发后再包装。

        选择最佳贮藏环境 贮藏桃果的适宜温度为0℃~3℃。由于桃果对低温较敏感,在0℃条件下贮藏时间长时易发生冷害。为防止或减少冷害发生,需采用控温精度高的设施,或采用间歇升温冷藏法,即果实先在0℃下贮藏14周,然后升温至18℃~20℃持续两天,再降温至0℃下贮藏。选择挂机自动冷库,控温精度为0.1℃,降温速度快,库温均匀,降温和升温可根据需要自如调节,能有效减少和避免冷害发生。

        入贮后定期检查 桃是具有呼吸高峰型的果品,乙烯发生高峰在呼吸高峰之前,低温、高二氧化碳、低氧环境能抑制乙烯产生。贮藏桃时适宜氧气浓度为1%3%。二氧化碳浓度为4%5%。入贮后要定期检查。短期贮藏的桃果每天观察一次,中长期的果实每35天检查一次。


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