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陕西果业如何销出大天地
文章分类:果业要闻 | 发布时间:2014-12-23 | 发布部门:陕西省果业局 | 文章来源:
  • 新闻来源:华商网

    作为中国水果生产第一大省的陕西,苹果、红枣、石榴、柿子、猕猴桃,乃至樱桃、葡萄……都让人耳熟能详,其中不少还是

    国家地理标志产品。

    然而,日前网曝部分地区果品滞销的消息,却让水果大省遭遇些许“尴尬”。据称,2012年武功县的苹果鲜有人问津,堆在地头急等收购。实际上,省内其他果业也碰上类似问题,如府谷红枣传出贱卖喂牛的说法,周至猕猴桃也在近期遭遇果价大跌。

    那么,陕西果业缘何会遭遇这样的“尴尬”?产量上来了,销售如何打开大天地?

    部分地区苹果卖不动红枣甚至不得不“喂牛”

    来自省果业局的统计显示,2011年,我省园林水果面积1681.85万亩,产量1332.68万吨,占全国总产量的9.5%。从产量来看,陕西已成为中国水果生产第一大省。

    目前,全省自北而南已建成了黄河沿岸250万亩红枣产业带、渭北黄土高原930万亩苹果产业带、秦岭北麓100万亩猕猴桃产业带、秦岭南坡浅山53万亩柑橘产业带、大中城市近郊百万亩时令水果产业带等五大水果生产板块。预计2012年全省水果总量还将持续增加,面积将超过1700万亩,产量将超过1400万吨,成为中国北方水果生产中心。

    然而,近期陕西一些地方苹果滞销的消息却频频见诸各种媒体,就连网络名人芙蓉姐姐也坐不住了,开始在网上帮助家乡武功县卖苹果。此外还有报道称,府谷县数百万斤红枣滞销,甚至不得不贱卖喂牛,而周至猕猴桃也遭遇了果价大跌。

    一连串的消息,使得陕西这个水果第一大省遭遇“尴尬”。但在不少业内人士看来,这只是水果第一大省的“成长的烦恼”,“问题一直存在,现在显露出来未必是坏事。”

    “现在全世界一年的苹果产量也就6000万吨~7000万吨,其中仅陕西的产量就有1000万吨左右。除了我们自身的增长,邻近的山西、甘肃等省也以每年50多万吨的产量递增。”原省果业局贸易促进处处长张光伦认为,“核心的问题是,消费的增加速度跟不上产量的增加速度,吃果子的,跟不上种果子的增长速度。”

    在张光伦看来,陕西的苹果到了一个临界点,出现目前的滞销状况算是正常。相对产能过剩的问题在红枣和其他一些水果中也存在。

    但陕西省果业局认为,“陕西苹果滞销其实是被夸大了”。根据统计数据,截至2012年11月18日,省内五大苹果产区的销售进度比2011年仅慢了5个百分点。而在此前,省果业局对五大产区苹果销售的统计中,2012年全省苹果的销量已经达到了75%。

    事实上,记者日前走访了西安市的胡家庙水果批发市场和朱雀蔬菜批发市场,卖水果的摊贩还不少,但是在水果销售区的客流量却并不多。一家经营苹果的摊主告诉记者,往年一个冬天卖4~5车苹果,一车都在一万多斤。2012年拉了12000斤,从中秋节卖到现在还有4000斤。

    苹果年产量超千万吨自营出口仅2万多吨

    “我们是果业生产大省,却是果业贸易小省,生产能力和自营出口量完全不能相提并论。”张光伦说,“就拿苹果来说,我们的年产量超过1000万吨,而自营出口只有2万多吨。”

    西安邮电学院经济与管理学院副教授毛凤霞介绍说,相对其他苹果出口大省,陕西苹果的国际市场占有率还十分有限。仅以2009年的数据来看,国际市场占有率最高的为山东,占有率为7.11%,其次是新疆和黑龙江,占有率分别为2.33%和1.23%,而陕西仅为0.52%,“好在陕西苹果鲜果所占的国际市场份额在持续增长,而且增长速度也较快,未来仍有提升空间。”

    事实上,在国内市场相对过剩的情况下,国际市场更加值得关注。在张光伦看来,在国际贸易方面,陕西果业急需织好“国际供应链”网,创造供应链的规模优势,从产地直接到国际市场,而不是中间环节的三倒五倒,“现在需要做的是,彻底把中间环节打掉。”

    张光伦介绍说,自己正在策划打造一个主要面向东盟的陕西国际果业供应链,“陕西的苹果,东盟这个市场每年能消化30万吨~40万吨,光是泰国市场消化的陕西水果就有30万吨以上。”

    不过,出口也有相当的市场风险,一家省内果企负责人就告诉记者,一个同行在迪拜市场上就碰到这样的情况,在国内收购价为1.5元/斤的苹果,在当地市面的价格折合人民币才1.1元/斤。

    果业深加工陕西不能只会榨果汁

    我省部分鲜果滞销、价格走低的情形,实际上也是陕西果业在生产、加工、销售这条产业链上的市场反映,专业化程度不高,果业深加工仍是“短板”。

    在2012年底召开的“农高会”上记者看到,几乎每个县都把自己特色的农产品拿出来展示。然而,在热闹喧嚣的展台前,我们更多只能看到果子本身,更深层次的加工产品却很少。在一家苹果展台,记者只找到一种“苹果脆片”,也只是简单的烤制工艺而已,其他只有一种果醋了。红枣展台同样如此,各种包装的红枣不少,但加工产品只看到一款红酒。同样,关于猕猴桃,也只看到了最为常见的猕猴桃干。据相关人士介绍,即使发展不错的洛川苹果,也大多卖了鲜果,深加工部分不足5%。

    实际上,一说起果业深加工,往往只有浓缩果汁。毛凤霞以苹果举例,陕西苹果大多用于鲜食,果品深加工企业较少,加工企业几乎全是浓缩果汁加工,而果浆、果片、果粉、果酒、果胶、果醋等精深加工的企业却较少。

    她认为,在产业深加工方面,陕西不能只会榨果汁,否则难以形成果业产业化体系,这样会大大影响陕西果业的盈利能力。

    陕西果企利润薄多“为他人作嫁衣”

    相关数据显示,我省从事果品营销和运输等二、三产业的人约有200万。人数可谓不少,但陕西果业给人的印象,依然还只是个“大果农”,并没有形成产供销一条龙的产业链。

    西部农业发展研究中心副主任曾凡涛认为,陕西苹果没有形成完整产业链,采摘之后的流通、加工、贸易等环节不完善,短期内也加剧了局部的季节性产品过剩。

    西安市大宗农产品交易所市场部经理郭凤昌告诉记者,在交易所从事交易的客户主要是产地的果业企业,如合作社、当地经销商、仓库等,但其中果品加工企业比较少,甚至连20%都占不到。

    来自一线果企的说法,或许更直接。陕西三联果业集团有限责任公司总经理石伟以自身举例,“我们现在主要是三块业务,一个是国内市场,这块儿主要是提供"光果子",也就是贴牌生产;第二块儿是做团购,礼盒包装;第三块儿是国外的出口业务,包括东南亚、南亚、中东等地区。”

    “这个行业门槛低,进入的企业比较多,但是大多数果企都是在给别人加工。”石伟说,“其实,这个行业也就3%~5%的毛利润,关键是要把量做上去。”

    毛凤霞则建议,果业产业链除了产品开发,也需要横向联动。事实上,横向看,果业产业链能拉动农资、运输、包装、劳务、餐饮、旅游、通讯、信息、金融、中介等相关产业的发展,甚至有望推动“城镇化”的步伐。

    “好酒也怕巷子深”

    卖果要织信息网

    陕西果子如何才能不愁卖?分析人士认为,首先要织就信息网。

    “去年我省一些县通过网络发帖,至少告诉大家,我这儿有苹果呢。”在西安交大营销学教授郝渊晓看来,果农通过网络向外发布信息也是一种进步。他认为,信息传递非常重要,“好酒也怕巷子深”,好果子也得让人知道,“要把市场对接起来,让信息传递更直接。”

    曾凡涛也认为,以苹果为例,目前根本问题是以散户种植为主,普通农户的组织程度低,对市场信息了解不足。

    西北农林科技大学教授何佳林的提议是,最好是能和基层的果业协会建立起一个网络式的联系,直接把信息动态、技术方面的资料下达到协会去,由协会传达到果农。

    据了解,省果业局和新华社陕西分社做了一个陕西果业的手机报,每周三以短信形式准时向果农发送,其中有产、销区的价格信息,有全球的价格信息等。

    代办”仍不可或缺反季节销售应更重视

    “客商”网络对果子销售,同样至关重要。

    同样是苹果,洛川和白水的苹果就没有出现滞销问题。“白水县的果业流通企业非常多,可以说全民皆兵,因为门槛比较低,每个村都有做苹果买卖的人,可以说随便找个人都懂得如何组织货源。”石伟说,“我估计白水苹果的80%~90%可能都已经卖了。”石伟用自己企业来举例,其实自己还去山西收购过“小秦冠”,去宁夏收购过“黄元帅”,在甘肃收购过“花牛”,省内的洛川、礼泉等地也常跑。

    “一般来说,每个村里都有"代办",像我们这里,到了收购季节,"代办"就开着车到公司里来,领300~500个塑料筐,然后就去村里向果农收购了,收购好了再送到公司。此外,公司也会设一些收购点。”他说,由于农村往往一家也就三五亩果园,规模都不大,果品的流通可能很长时间都离不开“代办”这个深谙田间地头行情的角色。也正是大大小小的经销商和“代办”们,连接起了我省果业营销的传统渠道,未来仍不可或缺。不过,如何压缩中间环节仍值得思考。

    还有业内人士介绍,有些滞销的地区,果农还在家门口坐等收购商上门,但是洛川和白水,一个把苹果推介会办到了北京,一个专门开办了苹果节。

    此外,陕西果业的反季节销售也更应得到重视。实际上,陕西的苹果、猕猴桃等水果,未必要赶在成熟当季销售,完全可以放在来年五六月份再上市,反季节销售不但缓解了一时的过剩局面,其利润也可能更大。在这一点,我省正在建设的果品贮藏“百库工程”正在发挥巨大的效益。据了解,该工程自2011年起,由省农业厅、省财政厅联合实施,已经扶助农民专业合作社建设气调、冷库等冷藏库253个,总库容26万吨。每座库容可达1000吨,100个果库若反季节销售,无疑将大大提高我省果农和相关产业链从业者的收入。

    发展苹果“期货”交易

    可规避季节性过剩

    虽然我省苹果产量已经在1000万吨量级,但是通过电子平台完成交易的依然很少。西安大宗农产品交易所的一位田姓主管介绍,在2011年通过该交易所电子平台完成的苹果交易仅有40多万吨。据其介绍,目前陕西果业的营销模式大多仍是传统套路,除了交易所的电子平台,还有一些是通过网络销售的,但是量并不多。

    事实上,织就“电子交易平台”网也相当迫切,其最为重要的是要能够为陕西果业争夺定价的话语权。中财期货投资咨询部总经理续剑锋就曾提出,能否尝试推出苹果期货品种,在他看来,“陕西苹果汁占到世界果汁产量的半壁江山,但苹果仍不掌握定价权,这很遗憾。”续剑锋认为:“要掌握定价权,就需要有形成基准价的区域乃至全国市场,比如大家参考陕西苹果的价格指数来确定全国乃至全世界的苹果及果汁价格。”值得关注的是,类似的尝试已经在进行,“我们的交易品种,有点儿期货的性质。”西安大宗农产品交易所市场部经理郭凤昌告诉记者,比如11月份上市的苹果,作为果农就可以考虑在当年5月、6月份先“卖”出去,这样就可以部分规避集中上市时的季节性过剩问题。此外,果品加工企业也可以在这个市场上交易,规避果业价格波动带来的风险,“这个在术语上叫做套期保值。”

    借力资本

    陕西期待“好想你”

    如同“兵马未动,粮草先行”一样,我省果业的发展也离不开一张“金融网”的扶持。

    有统计称,如果按照陕西省2012年苹果总产量1000万吨计,要撬动陕西果市,则需要接近600亿元巨资。而现实中,无论囤积还是炒作,果商的主要资金来源,仍是民间借贷或银行放贷。已经有业内人士提出建议,能否在财政扶持和银行资金之外,设立专项的果业发展基金呢?比如,在果价剧烈波动之时,平抑市场价格,为产业深加工提供资金支持等。

    此外,资本的力量也值得陕西果业关注。西北农林科技大学教授罗剑朝就认为,从农业产业化来看,农产品的精细化和规模化需要借助资本的力量。或许,在这一方面,新疆库尔勒的香梨,河南新郑的“好想你”枣,已经为我们做出了榜样。早在2001年12月份,“香梨股份”就在上交所上市交易,而在2011年,河南的“好想你”枣也成功在中小板上市交易。一方面,上市所募集的巨额资金直接支持了当地果业的整合和发展;另一方面,这些果业企业也借助资本市场得以规范和提升,而光是每天在沪深交易所挂牌,就为库尔勒香梨和河南的红枣提升了不少的品牌价值。

    那么,作为陕西六大支柱产业之一的果业,为什么不能诞生一家上市公司呢?陕西的“香梨股份”、“好想你”或许也值得期待。

    海外出口

    忽视品牌仍是陕西果品顽疾

    “我们20年前就开始做果子,但是当时没有牌子,人家是记不住你的,比方说客户来白水,只会记得白水苹果,而未必会记得是你的苹果,这样的客户没有多少忠诚度。”石伟说。

    据他介绍,现在他的出口水果和做高端礼盒的水果,都打的是自己的商标。而这也正是陕西果业要织好的“品牌”网,曾凡涛就曾建议,果业发展应走品牌化路子,做农超对接。

    据称,“洛川苹果”品牌也得到了市场的认可,品牌估值达到30多亿。而佳县红枣、周至猕猴桃、临潼石榴、户县葡萄、灞桥樱桃等一大批农产品,也是国家地理标志产品。

    但在毛凤霞看来,从中国果品大视野看上去,我国至今还没有一个在全国乃至全球真正叫得响的果品商业品牌,这和中国是世界果品生产大国的地位极不相称,忽视品牌是中国果品出口的顽疾,对中国果品出口不利。显然,同样的问题,也存在于陕西果业。

    而对于苹果,这个全球每6个当中就有1个陕西生产的水果,寻求品牌价值或许会显得更为迫切。


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