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产业体系
检疫辐照能用于葡萄和蓝莓的保鲜?
文章分类:贮藏加工 | 发布时间:2016-01-08 | 发布部门:陕西省果业局 | 文章来源:中国水果门户
  •     据sciencedaily.com最新研究发现,用于番石榴、红毛丹以及芒果的植物检疫辐照有助于长距离供应途中蓝莓和葡萄的保鲜。

        美国的科学家选取了三种蓝莓以及两种葡萄作为实验体,将他们放在植物检验检疫的辐照剂量下进行监测。结果显示,蓝莓和葡萄都对检疫辐照有很强的抗性,以至于贮藏包装对产品质量的影响都超过辐照。但是在辐照的影响下,两种葡萄的果肉都仍旧坚实。


        为了把作物从隔离区运出来,生产者有必要进行虫害检疫和祛除。然而之前常用的溴甲烷熏蒸法因为会破坏臭氧层而被禁用了,现在检疫辐照有望取而代之。

        实验过程是以辐照量400格雷分别施向选定的StarSnowchaserJewel这三个蓝莓品种,SugraneCrimson Seedless两个葡萄品种。通过3-18天的冷藏,加上3天的常温放置。这个实验是为了模拟真实货运时间下产品的变化。(从加州到墨西哥的陆运以及从加州到亚洲的海运)时间一到,研究人员便从产品的可溶性固体含量、滴定酸度、重量损耗三个方面进行评估。结果显示不同的品种呈现的反应是不一样的,但研究人员发现该方法效果并不显著。

        这次实验还进行了感官测试,针对外观、口感、质地、总体喜好度几个方面,让消费者进行了评估。辐照能保持葡萄果肉的坚实性,但是消费者并未偏爱辐照的葡萄。然而辐照处理下的蓝莓在口感评分上胜出未经辐照的蓝莓,表示未经辐照的蓝莓在时间流逝的情况下,品质也随之降低。研究人员说到。


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