欢迎来到陕西省果业中心 2020年07月13日  站内查询:   手机版
扫码下载安卓版
扫码访问手机版
日本 、韩国果业考察报告
文章分类:果业要闻 | 发布时间:2020-03-04 | 发布部门:陕西省果业中心 | 文章来源:陕西省果业中心生产处
  •      为学习日本、韩国苹果先进技术及管理经验,按照省农业农村厅计划,应日本野中苹果公司、大韩贸易投资振兴公社邀请,省果业中心组成陕西果业考察交流团于2019.11.13--2019.11.20日赴日本、韩国,对两国苹果生产、加工、流通、观光领域进行了考察交流活动。我们先后访问了弘前大学,青森(黑石)苹果研究所,首尔农业技术培训中心,考察了青森葛希幸男苹果园,木村秋则苹果园,相马果农协会,弘前苹果拍卖场,苹果公园,长野果树试验场,中泽卓三果园等,通过座谈、实地考察、技术交流收获很大,现将考察、学习情况汇报如下:

         一、基本情况:

         日本种植苹果已经有120年的历史,但栽植的区域和产量都不大,直至1939年,日本园艺试验场东北支场(现盛冈支场)将国光苹果和元帅苹果杂交,选育出一个新品种,经过多年的区域试验,证明是超过以前品种的新品种,1962年将其命名为富士。

         富士品种一经问世,得到了广大消费者的追捧和青睐,刺激日本开始较大面积的栽植。先是广泛栽植在北纬35度线上的长野县,后逐年北移至北纬37度-38度,栽植达到日本北海附近的青森县,与北京、纽约等处在同一纬度。到2000年以后,青森县逐步取代长野县成为日本第一苹果大县,青森苹果面积和产量占到日本苹果面积和产量的50%以上。日本苹果2019年的面积约70万亩,产量100万吨左右,青森县成立有青森苹果研究院,青森县下辖的弘前市有国立弘前大学,两大科研机构成为青森苹果发展的技术支撑,使青森苹果知名度愈来愈高。每年4月10日-20日的苹果花,9月-11月的红苹果,成为青森县一大景观,吸引了全世界游人到日本赏花品果。

         日本苹果栽植到目前为止,仍以乔化面积为最大,近年也在发展矮化栽培,矮化栽培也是从矮化中间砧开始逐步向矮化自根砧过渡。韩国苹果发展是从日本学习来的,也以富士品种为主,总体面积不大,大多是矮化栽培。韩国苹果的发展主要在首尔北部,以京畿道为主,苹果园与观光旅游结合的很好。

         二、日本、韩国苹果产业的特点:

         1、日本、韩国都是海洋性季风气候,苹果产区降雨量约1000—1500mm,且基本能满足苹果发展需要,所以很少看到果园灌溉设施,更没有目前风靡的水肥一体化系统。

         2、日韩果园土壤为砂壤黑绵土,成土母质相当于我们东北三省的黑土,土壤有机质先天就高,加之广泛的果园生草和免耕保护,果园土壤保水保肥能力强,水、肥、气、热能良性循环。

        3、日本、韩国果园类似于家庭农场,规模以50-100亩左右为多,几乎未见工商资本进入种植领域大规模种植。有两个劳动力就可经营过来,效率较高。

        4、日本果农与日本其他产业一样,种植苹果精益求精,把富士等品种培育达到极致,大小、光泽统一率达到90%以上,内在品质也达到90%以上的同一性。单个重量0.8-1.2斤,固形物含量13-18%,日本苹果的效益稳定,单个售价是10-20元人民币左右,每年波动不大。

         5、日本因为苹果发展早,果树寿命长,所以到目前为止,仍以乔化栽培为主,我们看到的果园大都是20-40年的乔花园,乔华园为保证通风透光,行株距为8×8米,一亩果园约10-12棵树。乔化果树大多为大冠开心形,大主枝多为2-3个,叶幕层为薄顶面,透光率高,结果枝为3-5年生下垂枝,保证了珠帘式结果的连续性,长枝形富士果色也是全红。我们引进栽植的长富大多为条红,颜色偏黄。短枝形富士全红却略偏酸。在日本很少看见短枝形栽培,是值得我们研究的问题。日本果树寿命普遍较长,我们看到青森苹果研究所130年的果树仍然枝繁叶茂,硕果累累,品种为国光。日本果树寿命长有三个原因:一是基砧多为园叶海棠系,主根粗壮,须根发达,树体健旺;二是土质好,有机质高 ;三是病虫防治好,叶片叶绿素含量高,养分充沛。

         6、日本也在积极发展矮化栽培,新发展果园几乎全是矮化栽培。日本发展矮化栽培的初期也是以矮化中间砧为主,砧木也是从英国引进的M系砧木,中间砧大多是M26+品种,富士总体上讲和M系砧木亲和力较好,近年矮化栽培也以自根砧为主,砧木以M9T337为主,日本很重视砧木的培育,他们以园叶海棠与M系砧木为亲本,培育出了JM砧木,在生产上也有部分利用。据葛希试验,富士系与M系砧木组合较好,JM与土岐品种组合较好,津轻等与俄罗斯B9砧木组合较好。矮化栽培日本认为也是方向,叶幕为立体纵向扇形,栽培管理与乔化还是有很大区别。因乔化果树寿命较长,所以矮化栽培总体上面积不大,约占总面积的25%左右。

         7、栽培轻简化、省力化、机械化。日本由于果农年龄普遍较大,栽培苹果轻简化做的很好,一是几乎不施肥,就是行间生草,一月一刈割覆盖,保证补充土壤有机质,我们参观考察的葛希园子,17年使了一次肥,且是鸡粪和黑石灰发酵施入。中泽卓三果园18年未施一次肥,果子年年长得很好,葛希说施肥不施肥重点是观察叶片,只要叶片长得好,完全可以不施肥,做的最绝的还是木村秋则,木村是日本自然农法栽培试验的实践者,不施肥、不打药、不灌水,结的果子内在质量一流。有自然芳香味,据说日本科学家分析后,确认皮层下有防癌物质。现在一个苹果可以卖到20—40元;二是不套袋,日本最先发明了果食套袋,主要是解决富士难着色,但由于劳动力问题,现在富士栽培完全不套袋,果实着色也很好,不亚于我省套袋果,美其名曰阳光富士;三是打药次数多,叶面施肥多,日本由于是海洋性气候,降雨量大,有利于病虫害繁殖,所以防治病虫害是栽培上的头等大事,每年打药约为10-15次,结合打药叶面施肥5-6次,但打药都是弥雾机,开上机器打药,效率很高,叶子保护的很好,果面保护的很好,这可以说是奇迹。但采收前一月不打药,保证果品质量安全。采果有灵活自如的的采果机,上下左右摆动都很自如。轻简化栽培保证了投入较少的农资、劳力,收益增大,做到了节本增效。

         8、采果严格保证生育期,绝不早采。日本红富士多是长富,但着色全是片红、全红而非条红。采果时间约为10月下旬-11月中旬,充分保证果实生育期达到品种特性要求。我们11月14日-15日到日本果园,看到还有1/3的红富士挂在枝头,有些果实到下雪后才采收,保证果个达到最大,固形物含量达到最大值,果个都在85以上,固形物含量都在16℅以上,品质很好。

         9、品种搭配合理、授粉充分。虽然红富士成就了日本苹果,但为满足多样化市场需求,红富士的比例约为40℅-50℅,黄色品种王林、信浓金、土岐、维纳斯黄金约占20%,红玉、陆奥、津轻品种30%左右,既保证了异化授粉需求,又调整了品种结构。日本品种的命名主要以地方命名,除红富士用日本富士山,津轻、陆奥是青森下辖市,信浓红是长野县古名。

         10、苹果预冷及时。果实下树24小时入库做的很好,日本果农每户都会建一个30吨左右的冷库,好多都是采购冷藏车的冷藏部分,保证了苹果采摘后及时入库预冷、贮藏,但果农绝不长时间贮藏。

         11、销售渠道畅通,方式自由。日本果农销售苹果三个渠道。第一是送拍卖场拍卖。日本青森弘前市建了一个中央农产品拍卖市场,以拍卖苹果为主,兼拍其他产品。果农根据经验对自己的苹果分等分级,用木框或塑料大框送到拍卖场,拍卖场不能因任何理由拒收拒拍卖,拍卖场拍卖成功后,根据拍卖价格扣除手续费后1-2天将款垫付打给果农,拍卖场再收回采购商付款。青森拍卖场只允许青森注册的果商进场拍卖,避免外地商人入场哄抬或打压果价,保证每年拍卖价格在一个合理区间震荡;二是送当地农协进入分选线分选、贮藏,逐步销售,售完付款;三是自己网销或有直销渠道直销。青森果农从不发愁果子卖不出去,且每年果价变幅不大。日本农协是全世界做的最好的农协,从产前、产中、产后提供服务,甚至提供金融服务,既是民间团体,又承担了很多政府基层职能,既是服务机构,又是经营实体,且每个农户都是农协成员,保证了农协是农民的利益共同体。

         12、分级严格,但保留原果不受影响,我们参观青森相马果协,上分拣线的苹果不清洗,保留苹果上的原有天然蜡质层,上分拣线苹果不滚动,都在一个软托盘内,软托盘上的苹果都是人工放上去的,分拣线根据大小、着色、糖度分拣,很有日本特色。

         13、防灾减灾,科学先进。日本青森北部有岩木山遮挡,北方冷空气形成的寒流对苹果花期危害不大,但有些年份也造成危害,因行距较大,寒流通道畅通外,易发寒流的果园,在树高2米之上每隔10米安装一台电扇,在寒流来时,开动电扇扇动冷空气及时排出,减轻危害程度。日本东西临海,台风较多,但日本由北向南东西两边贯通丘陵山脉,自然遮挡较好,在易发台风的地方有高杆树木防护林,也有幕布制作的防风网,防御台风危害。总之日本苹果产区环境适宜,自然灾害较我们少的多,即使发生,防御有效,危害不大。

         14、日本很重视苹果文化。青森、长野都建有苹果公园,公园内有不同品种、不同树形、不同树龄的苹果树,有上百年的民宿,有与苹果有关的工艺品、加工品,有苹果盆景,公园里播放着旋律优美的苹果之歌,书画作品,经常有小学生入园了解苹果文化,成为一大景观。

         15、反之道之动,盛极而衰,物极必反。日本苹果从各方面都做得很优秀,日本政府为了保护本国果农利益,对各国不开放苹果市场,果农收益较高且稳定,但奇怪的是,日本苹果产业在走下坡路,而且仍处于逐年萎缩状态。主要原因是苹果产业依靠老一代在支撑,我们接触询问的果农大多是60-90岁之间,果农的后代乃至三代都不从事果业,日本苹果面积2000年时达到100万亩以上,现在是70万亩,矮砧苹果发展慢的原因主要是缺人,人是生产力的主要因素,由于缺人继承这项产业,再过几十年,日本苹果产业会衰落的不值一提。

         16、韩国果园都是观光园。韩国没有大面积发展苹果,有的苹果园都在100亩左右,都与旅游观光相结合,观光客进园要收费,园主做与苹果相关的餐饮业,如果浆、果汁、果脯、100人左右的餐厅等,收入不菲。

         三、启示与借鉴

         1、认真分析气候类型和土壤类型,既不固步自封,又不盲目照搬,日本是海洋性季风气候,降雨量偏多,气候湿润,生态环境优良。我省是温带大陆季风性气候,降雨不均衡,常年气候干燥,干旱半干旱是常态,降雨大多在不太需要雨的秋季,日本是黑塿土,我省是黄绵土,黑土肥沃,黄土贫瘠,根系的生长不太一样,要探索适宜我省的优质苹果的生产路子,我们还未完全做到。

         2、通风透光是正理。植物的营养生长、生殖生长主要依赖的是光合作用,光、风、水是主要生产要素。日本20年以上的乔化树每亩株数约10-20株,我省大约60-100株,在光照和通风上差距显而易见,日本肥沃的土壤供给有限的树,我省贫瘠的土壤供给较多的树,每棵树的平面及立体空间优劣明显,生产的苹果当然差距很大。所以坚持不懈的间伐、间伐、再间伐,将亩株数由60株降30株,再降到15株,才是生产优质苹果的基础。

         3、树形要科学规范。日本乔化树大多为大冠开心形,叶幕是顶弧面伞形,一颗树的产量是200-400kg,我省乔化树是主干疏层形,主枝在主干上面2-3层,叶幕既不是横向,也不是纵向,通风透光差,我们的水分、营养长不了大冠开心形树形,我们完全可以长成小冠开心形,主干顶部可120度方向3个大主枝,将主枝由两三层变为一层,是完全可以做到的。

         4、以地养地,以草养地,少使化肥,强化叶面肥,日本果园常年生草刈割,以地养地,以草养地,我们也可以做到,株数降下来后,宽阔的行间生草刈割,生草困难的北部区域,菜豆轮茬坚持10年20年,土壤有机质自然就上去了,日本果园有机肥几乎都不施,化肥根本不用。我们仍要提倡增施有机肥,少施化肥,加强叶面肥。临渊羡鱼,不如退而结网。

         5、轻简化栽培管理是方向。少施肥、不套袋、机械作业。关键是间伐机械作业有通道,两人管30亩果园绰绰有余。

         6、强化授粉,强化疏果,合理负载。一是品种合理搭配,2/3主栽晚熟品种,1/3辅助中早熟品种,既调整了品种结构,调节了采收期,缓解了劳动力及销售压力,又提供粉源。二是专用授粉海棠,美化环境,吸引昆虫。三是壁蜂授粉养蜂授粉等。富士要强化疏果,长大长园长光长亮是王道,长多长小长扁长雀斑是劣道。

         7、延迟采摘,充分成熟,保证品质。富士可以在10月中旬采到11月上旬采果。

         8、建家庭小型冷库,及时入库,及时预冷,保障贮藏质量。

         9、分拣要科学合理。分拣生产线取消清洗环节,保留天然蜡质层,避免洗光后面又去打蜡(劣质腊),托盘选果,避免滚动碰伤。

        10、建立成熟合理的、稳定的销售渠道,改变每年市场博弈状况。

        11、重视苹果文化,建设集教育、观光、体验为一体的苹果公园。

        通过这次考察学习,我们初步达成由日本弘前大学及日本果农专家指导,在延安宝塔区、宜川县建立老园改造示范区,借鉴日本经验,在宝塔区、宜川县分别建立多功能苹果公园,争取早日设计,早日建设。

    陕西省果业中心生产处黄长科


上一篇:日本 、韩国果业考察报告pdf版
下一篇:【夺取“双胜利” · 我们在行动】省果业中心安排果园春管与果品销售工作
【关闭窗口】
友情链接

Copyright @ 2014 陕西省果业中心 All rights reserved.      管理员后台
地址:陕西省西安市凤城七路118号    电话:029-86194917    电子邮箱:support@guoye.sn.cn
管理维护:陕西省果业中心信息中心
网站标识码:6100000076   陕ICP备11003008号-1