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产业体系
周至县:如何储存猕猴桃和催熟猕猴桃
文章分类:贮藏加工 | 发布时间:2015-10-15 | 发布部门:陕西省果业局 | 文章来源:周至猕猴桃
  •     周至猕猴桃果肉细腻多汁,酸甜可口,营养丰富;猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

        储存方法:

        猕猴桃好吃不好吃,储存很关键。一般硬的猕猴桃不建议放在冰箱内,因为猕猴桃由硬到软是一个【糖化】的过程,就是所谓的甜度形成。

        【1】猕猴桃拿回家后,放置在阴凉处。
        注意:不可将猕猴桃拿出放置通风处,这样水分流失,就会越来越硬。正确的方法是,放置箱子中,挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。
        【2】变软的猕猴桃已经糖化完毕,如果暂时不想吃,这会可以把猕猴桃放在冰箱保鲜内存放了。

        催熟方法:

        猕猴桃太硬了,又想快点吃上,怎么办?

       【1】提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高,果实新陈代谢越活跃,后熟越快。
       【2】把猕猴桃鲜果装入塑料袋内,再把切开的香蕉或苹果同袋混装,然后将袋口密封35天,即可后熟食用。


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