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安康市:饶峰镇80后小伙酿猕猴桃酒收入年年涨
文章分类:市县动态 | 发布时间:2019-10-29 | 发布部门:陕西省果业中心 | 文章来源:安康市农业技术推广中心
  • 饶峰镇饶峰村80后小伙张远垚在家酿造猕猴桃酒,第一年酿几百斤,第二年酿2000斤,第三年打算酿1万斤,收入也如同芝麻开花节节高。


    张远垚的家在饶峰镇饶峰村的锁家沟,记者见到他时,他正在农户家收购野生猕猴桃。因为父亲会酿酒,张远垚从小耳濡目染也掌握了酿酒技术。2017年,张远垚尝试酿造猕猴桃酒并通过食品检测后,建起酒坊,成立公司正式投产。


    张远垚说到,他之前是在外面打工,时间长了觉得回家比较好。最开始时他在周至、眉县参观了一下,看他们那边做猕猴桃做得比较好,我家这边山上有很多的野生猕猴桃,资源很丰富。


    张远垚酿酒采用的陕南地区传统的酿酒工艺,虽然工序繁杂,生产效率较低,但是酿出来的猕猴桃酒有种特殊的果香,口感纯正,酒体醇厚。


    张远垚介绍到:酿酒的工序差不多有10多道,洗粮、蒸粮、酿酒等,一天也就生产三四十斤。煮够时间之后发酵,发酵差不多八天,最少就是8-15天。酿酒的工艺就是柴火加深灶,这个酿酒的酒甑是木头做的,然后用陶瓷坛储存,通过陶瓷坛陈酿一年,然后这个酒就是越放越香,越陈越香。


    投产的第一年,因为不清楚市场接受程度,张远垚只酿造了几百斤猕猴桃酒,并起名“猕猴醉”,没想到上市销售后,反响非常好,吸引了不少回头客。

    第一年的成功经验增强了张远垚酿酒的信心。2018年,张远垚又酿造了2000斤猕猴桃酒。他以线下实体店销售为主,网络平台销售为辅,按每斤60元销售,销量可观。今年,张远垚计划酿造一万斤酒。考虑到今后扩大产量需要大量原料,张远垚专门学习猕猴桃种植技术,打算采用种植+加工、公司+农户模式,形成绿色循环产业。

    石泉县锁家沟生态农业有限公司张远垚还介绍到:下一步我自己把苗育好了之后,免费送给农户,然后我们进行种植技术指导,等猕猴桃长大之后可以回收,回收之后我们公司可以卖新鲜的猕猴桃,加工成猕猴桃酒,这样就是一个绿色的一个循环。酒糟可以免费提供给农户,喂猪、喂牛、喂鸡、喂鱼都可以,然后猕猴桃架下可以养鸡,架下的草可以割来喂鱼,是这样的一个绿色循环。


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