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果价高企“吓退”消费者,“化整为零”成营销之道
文章分类:行业资讯 | 发布时间:2019-07-19 | 发布部门:陕西省果业中心 | 文章来源:中国水果门户
  • 近来“水果自由”的话题甚嚣尘上,果价一路飞升,惊得消费者目瞪口呆。自今年5月开始,国家多部委先后做出回应,称果价上涨具有明显“阶段性”、“季节性”特征,预计“水果涨价不可持续”、“将比较快回落至正常区间”。

    然而,根据农业农村部统计数据显示,6月份重点监测的6种水果(包括富士苹果、鸭梨、西瓜、香蕉、菠萝和巨峰葡萄)均价为每公斤8.39元,环比上涨11.1%,同比上涨51.7%。其中关注度最高的富士苹果、鸭梨同比分别上涨106.2%165.5%——不得不说,水果降价为消费者省钱的愿景十分美好,但从短期来看,“骨感”的现实却有些不太尽如人意。

    当然,大家生而为人,谁也不是神仙。价格系统本就错综复杂,远非一两句趋势分析能够精准把握。从目前情况来看,果价的全面回落,估计还要再等待些时日。717日,农业农村部举行新闻发布会,再次对果价上涨问题做出回应。农业农村部市场与经济信息司司长唐珂表示,今年上半年以来,水果价格涨幅确实较大,预计秋季苹果大量上市后价格将高位回落。

    唐珂指出,水果价格持续高位运行,具有明显的阶段性、季节性特征,主要是由于苹果、梨主产区去年春季遭受倒春寒天气侵袭,减产幅度较大;加之今年春季南方荔枝等部分热带水果有所减产,导致短期内水果市场供给偏紧。

    据介绍,近期随着西瓜、甜瓜、桃等夏季时令水果大量上市,水果市场供给总量充足、品种多样,价格涨势趋缓,后期有望步入季节性下行走势。6月份全国西瓜批发均价每公斤3.28元,环比跌29.5%,同比高26.2%,从5月第三周开始已连续8周下跌。陕西、甘肃等地反映,今年苹果主产区生产总体良好,产量有望明显恢复,部分地区增产30%左右,预计秋季苹果大量上市后价格将高位回落。

    蔬菜方面,唐珂同时表示,由于受冬春蔬菜主产区受倒春寒和持续阴雨寡照影响,今年春季蔬菜生产和上市的进度推迟,价格持续高位运行,近期随着天气好转,蔬菜集中上市,菜价快速走低。据农业农村部监测,6月份蔬菜批发均价每公斤3.83元,环比跌7.0%,同比高10.7%。随着应季蔬菜大量上市,陆地蔬菜供应量快速增加,加之前期推迟上市的蔬菜集中供应,预计后期蔬菜价格以季节性下行为主,部分品种还可能存在滞销卖难的风险。与此同时,近日南方多地出现极端天气,连降暴雨引发洪涝灾害,部分地区菜价或将小幅回升。

    水果价格卯着劲的“蹦高”,着实给消费者的钱袋子带来巨大压力。无奈之下,即便是爱吃水果的人,也得好好掂量一下钱包的分量,遇到“不能承受之重”,也只能抑制住冲动管住嘴。

    高果价“吓退”消费者,也着实令不少商家为难不已。好在办法总比困难多,一些爱动脑筋的经营者灵机一动,干脆想出“化整为零”的营销策略,将块头较大的水果进行切分、或者用不同的水果品种混合搭配,有效弱化了“价格”,取得了不错的效果。

    比如目前市场中,富士苹果,随便买两个,就得十五、六元;新鲜冬枣,随便抓一把就得二、三十元;体型庞大的菠萝蜜,论个买至少得一百多元……依从常规消费模式,如此“豪迈”的果价,着实让人消受不起,且咬牙切齿花了“大价钱”,最终只买到一种水果,又让人心有不甘。

    为此,有不少商家另辟蹊径,在自家门店特别开辟专门位置,用来销售分装、混搭水果。削好的苹果、火龙果、哈密瓜、猕猴桃……按照喜好混合搭配,并用干净的保鲜膜封装,确保新鲜卫生,价格控制在10元至20元不等。

    如此操作,既能满足小型家庭一次性消费需求,又能帮助消费者同时品尝多种美味,更能将价格“分拆”弱化高价影响,堪称一举多得。


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