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你的猕猴桃2元/斤,有人却6元/颗,想抢占销路只需这么做
文章分类:行业资讯 | 发布时间:2018-12-07 | 发布部门:陕西省果业局 | 文章来源:iFresh亚果会
  •     这几年,猕猴桃产区早已不局限于之前的老产区,产区面积逐渐壮大,新兴产区也有后来居上的趋势。

        相较之前被动等收果商上门,很多果农的销路也在随着时代进步,自己做电商当老板,但是在如今竞争激烈的市场里要怎么抢占自己的市场?下面的内容也许能给各位一些启发。

        后熟水果消费体验升级

        猕猴桃上市期间朋友蛋蛋买了一箱早熟猕猴桃,这几天每天起床都要去储物室看一下桃。可是今天蛋蛋突然告诉我被坑了,呼吁大家千万不要买这个品牌的猕猴桃,捏起来是心动的感觉,尝起来却异常糟糕、如嚼烂泥,蛋蛋表示以后猕猴桃还得吃佳沛的。

        其实在为猕猴桃付款后的每一天里,蛋蛋都会对其有着相当高的关注度,时而观看,时而轻捏,时而等待,可最后却不了了之了。实际上除了蛋蛋,绝大部分的消费者花钱买东西,花多少钱去买这个东西,他们内心都会产生足够的产品价值期望。

        因此,只有产品本身必须符合消费者期待,不能有长期的失望才会愿意为此付费。可为什么蛋蛋表示以后只吃佳沛猕猴桃呢?显然在后熟水果中,佳沛做到了这一点,这也是为何佳沛的国内市场份额不断走升,究其本质还是产品禁得住消费者的需求与体验。

        采后处理决定消费体验

        猕猴桃是后熟产品,前美国农业部果品品控专家季永钦通过对后熟型水果的多年调查表示:“后熟型水果的体验在农户即生产端手中就是可控的。其源头的主要表现在四个方面,种植的产量高低、土肥水的管理、病毒的管理和采后处理及标准制定,其中采后处理和缺乏产业标准是国内后熟型水果在市场竞争中的短板之一。”

        很多农业种植商们对水果采摘之后就直接装包发货?在整个后熟型水果的供应链中,采后处理是一个非常重要的环节。并且采后处理有一个非常复杂的过程,包括后熟产品的催熟、湿度、温度、病霉菌、机械伤等五大方面。

        1能否人工催熟?

        后熟型水果很多人误以为可以催熟,早点采可以早点卖,其实这是完全错误的。因为在猕猴桃没有达到生理成熟之前,自然后熟是无法达到其自身成熟标准的。

        猕猴桃如果使用药物催熟的话,水果口味上会发生较大变化,并且在其没有达到生理成熟前,后熟过程是不正常的,外熟内不熟是一个常见状况。

        2最爱怎样的温度?

        温度影响的因素即为呼吸率,即水果衰败老化的基础。其实不光是动物需要,植物也需要传宗接代。猕猴桃果柄与其果枝上面有一层薄膜,猕猴桃熟了之后采摘下来这层薄膜就会发生反应,会开始进行新一轮的运作呼吸、消化种子养分、萌芽、生根、渐渐长出树来。

        种子呼吸会产生热,开始吸收到水果养分,吸收养分之后水果会变软,紧接着变烂。因此在保鲜过程中最重要的是要降低果核的温度和抑制其呼吸。温度不仅会影响水果的呼吸,也是影响霉菌发展的因素。

        当然也不能一味的降低温度,尤其是冻伤敏感的果子更需要注意温度适宜性。猕猴桃在采后8小时~12小时内用墙纸冷却的方式,将果实温度降低到0℃,储存运输时大部分的猕猴桃储存温度约是1~2摄氏度。

        3怎样的湿度存储?

        第三个要点是水果储藏湿度的把握。水果要避免水分的流失,因为水果水分的流失会带来水果的干瘪、皱皮,其严重影响品质的展现,很多时候甚至要用渗透压去给其补水。

        另一方面水果从冷库取出或者收到快递时候之后,水果表皮会有一层水气,其刚好是霉菌发生霉变的主要媒介和基础。因此除了要保证水果的水分,包装时候也要保持其干燥,不给其霉菌产生霉变空间。这两者看似矛盾,其实只是不同过程有不同需求,不同的对待方式。猕猴桃储存湿度保持在85%~90%之间,二氧化碳的浓度小于5%,氧气含量在2%~10%

        4如何去对抗霉变?

        病霉菌的控制也是水果产后一个很重要的环节,也是水果腐烂发霉的根源。而且病霉菌在很大一部分情况下其实都是难以灭绝的,即使是零摄氏度也同样如此。

        在农业作业中,源头上如何去对抗霉菌一直都是一个难题,对待霉菌最有效的方式即是在土壤中清源,再到后来的果树冬剪之后枝条切口的灭菌,开花期的灭菌,还有控制果园的通风、温度、湿度都是影响病霉菌的原因。

        此外就是采后处理中的清洗灭菌,最大程度的去降低水果表面的菌额总数。最后即为在配送过程中的氧气比例、养分的供给等都会有综合的考量。

        5身体硬不怕撞击?

        水果任何的伤口都是给霉菌的一个入口。水果避免腐烂最重要的一点就是避免伤口,还有摩擦、挤压、碰撞这些物理破坏都会加速水果的呼吸、加速其生理快速变坏。

        尤其是猕猴桃这样的后熟型水果,由于采收时候果子比较硬,使得很多朋友会放松对果子本身的保护,其实很多时候正是因为水果硬度,使得其碰撞、挤压这种机械硬力反而没有缓冲,轻微的伤害很难肉眼识别,可是这些伤害一旦形成,在后期终会表现出来。这往往会产生严重的后果,如运输后与产销商们发生争议。

        后熟型水果采后处理是一个系统工程,我们往往都是追求的是一个综合处理,不是某一个步骤做好就能够解决问题,每一个细节都需要综合处理好,这才是一个完整的采后处理系统。

        在每一个环节都做到应有的标准,才是最大的市场核心竞争力。


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