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水果和果汁哪个更营养
文章分类:营养保健 | 发布时间:2018-12-04 | 发布部门:陕西省果业局 | 文章来源:家庭医生在线
  •     水果,是日常饮食中不可少的食材,每天与水果相伴,才更有利于身体健康。因为水果不但含有丰富的营养,还能帮助消化。
        水果可以直接吃,也可以榨成果汁喝。那么这二者相比,哪种吃法更有营养呢?相信这是很多人想知道的问题。
        其实,如果水果能够直接吃,最好不要榨成汁。榨汁会造成营养元素流失,而且助消化的作用也会减弱:
        一、榨果汁会造成大量维生素C损失。水果中的营养元素,最重要的就是维生素C,这是一种具有还原性的物质,在完整的活细胞内,维生素C被还原态的微环境精心保护着,不会被氧化。但是一旦打成果汁,尤其是高级果汁机还具有破壁功能,随着细胞结构的破坏,维生素暴露于空气中,被氧化为无功能的物质。水果如果缺少了维生素C,其营养价值就大打折扣。
        二、榨果汗,易增加体内血糖含量。榨成汁喝特别容易摄入过多的糖分。水果虽好,但不能过量。而喝果汁则无形之中会人吃更多的水果,摄入更多的糖分、更多的热量,从而增加更多肥胖因子、血糖升高和其它危险因素。
        三、榨果汁失去了膳食纤维,不利于助消化。人体不能消化吸收纤维素,但是纤维素有个最大的特点就是擅长吸水膨胀,所以吃下富含膳食纤维的食物后不容易便秘。而且膳食纤维还能在肠道内吸附过多的胆固醇,对于高血脂患者而言更是一大好处。但是榨果汁的过程几乎把宝贵的膳食纤维彻底扔掉了。
        四、给孩子喝果汁,不利于孩子身体发育。易造成儿童牙齿缺乏锻炼,面部的皮肤肌肉力量变弱,眼球的调节机能减弱。另外,长期咀嚼无力,下颚会变得不发达,牙齿排列不整齐,上下牙齿咬合错位。
    由此可见,除了因为年龄因素,无法正常咀嚼水果而不得已喝果汁外,最好还是直接吃水果。


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