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气调保鲜 果业全产业链上不可或缺的一环
文章分类:行业资讯 | 发布时间:2018-07-19 | 发布部门:陕西省果业局 | 文章来源:国际果蔬报道
  •     气调保鲜并不是一个新的感念,早在20年前就已经引入国内水果行业,但经过多年的发展,气调保鲜在国内并没有得到应有的重视。目前国内水果采后储存依然是以冷藏、使用保鲜剂为主。纵观欧美和日本等国家的水果贮藏,气调保鲜已经普遍使用,使用气调技术贮藏的水果品质可以保持较高水平,并且可以实现水果的错季销售,将上市供应期延长至普通冷藏水果的两到三倍,并在出库后也能有良好的货架期表现。在本届威海国际苹果种植设备技术大会上,北京福瑞通科技有限公司的陈永春董事长向来宾系统的介绍了公司通过气调保鲜及标准化分选技术来打造苹果品牌的一些经验。

        北京福瑞通科技有限公司成立于1996年,目前公司拥有三十多项国家发明和实用新型专利。公司依托气调保鲜及标准化分选包装技术,多年来在国内外建成冷库、气调库、果蔬分选项目共计上百个。据陈总介绍,气调保鲜的原理就是通过控制气调库中氧气和二氧化碳的含量,同时通过对贮藏温度和湿度的控制达到水果贮藏保鲜的目的。因此,气调库的气密性也是气调库最重要的质量衡量指标之一。目前国内已建成一些气调保鲜库,然而很多气调库的技术不到位,气密性不达标,库内氧气含量无法下降到贮藏最佳点,导致水果贮藏效果不理想,甚至与普通冷库贮藏效果没有大的差别,从而导致市场上对气调保鲜技术形成了错误的认识。实际上,真正的气调保鲜是一项非常精准而有效的保鲜技术,因其完全不在水果上使用任何化学保鲜剂,也被公认为目前世界上最安全最有效的果蔬保鲜方法。欧美等发达国家已经在普通气调保鲜的基础上,开始使用更为先进和精准的动态气调技术,最先进的气调库也就是配备了动态气调系统的动态气调库。动态气调贮藏,是将贮藏环境中的氧气的含量控制在0.3%-0.5%,通过监测水果无氧呼吸产生的极微量乙醇,将库内氧气水平控制在水果呼吸临界点,从而达到最顶级的水果保鲜效果。该项技术源自荷兰,北京福瑞通的合作伙伴荷兰STOREX公司是该项技术在欧洲的最佳提供商。北京福瑞通与荷兰STOREX公司合作始于2002年,并于2008年在北京成立合资工厂,开展气调设备和气调技术的合作研发和生产,并应用于中国农业企业的生产实践。目前,北京福瑞通在国内已经建成有三个动态气调保鲜库项目,分别应用于苹果、猕猴桃等水果的中长期贮藏,贮藏保鲜效果出色。

        2017年,我国已经在郑州建成了全球首个苹果期货交易平台,在一定程度上为果农和交易商提供了避险功能,但目前中国苹果期货交易平台尚缺少相应的苹果气调贮藏标准。相信在未来,借助福瑞通公司先进的气调保鲜技术,可以为苹果期货市场提供苹果气调保鲜标准,让期货交易的稳定性得到更好的保障。

        除了在果业气调保鲜贮藏方面的领先,北京福瑞通公司还特别注重果业全产链的建设。作为中国领先的水果全产业链解决方案提供商,公司一直不断创新和完善全产业链模式,致力于从根本上解决水果行业痛点问题,在补齐最初一公里短板,构建最后一公里配送体系方面取得了显著成效。在国际果蔬报道对陈永春先生的现场采访中了解到,北京福瑞通目前正依托公司的在贮藏、保鲜、标准化分选包装领域的领先技术,整合上下游资源,打造标准化的全产业链模式。


        中国是世界苹果生产大国,多年来国内的苹果产业始终大而不强,究其原因,苹果产业缺乏全产业链的标准化建设是其中重要的原因。纵观国内苹果产业,标准化水平较低、产业结构不协调、采后处理加工能力不足等方面均制约着中国苹果产业的健康发展。提高国产苹果的市场竞争力的关键在于标准化、商业化和品牌化,通过建立一整套科学完整的全产业链体系,从而提高苹果的市场竞争力,满足终端消费者的需求。据陈总介绍,福瑞通全产业链解决方案包括了标准化的种植采摘、专业化的储藏分拣、专业化配送以及精细化分销,统一农产品种植、采摘、贮藏、分选、包装、物流的标准化建设,实现安全标准并可追溯的全产业链延伸。据了解,福瑞通公司通过上述全产业链的建设而成功的打造了国产贵长猕猴桃品牌“7不够,上市后供不应求,不仅给产业链企业带来了利润,还给农民增加了收入,为政府创造了就业、税收的同时,也给消费者带来了优质、安全的农产品。

        正如陈总所说,通过气调保鲜技术,可以实现水果错季销售,在很大程度上解决采摘季同质水果大量上市、市场积压的现象。大大减少供应链上的损耗。气调贮藏以及动态气调贮藏,在苹果贮藏上的应用都非常成熟,可以实现一年的贮藏期,在果品大量采收下树时,气调贮藏这个环节就为实现平衡生产、合理安排销售、稳定供应市场、满足消费者需求等各方面提供了坚实的技术保障,是果品全产业链上不可缺少的一环。


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