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读者专栏#1:“消费升级驱动水果行业转型,品牌化成趋势”
文章分类:行业资讯 | 发布时间:2018-01-03 | 发布部门:陕西省果业局 | 文章来源:中国水果门户
  •     随着经济发展持续深入,国民可支配的收入越来越多,消费升级也成为了普遍现象。在年轻一代的消费观念里,消费呈现出多元化。人们不再只是追求消费的性价比,而是越发追求个性、追求品牌化。目前进口水果中的佳沛(Zespri)、都乐(Dole)都是家喻户晓的水果品牌。而中国国内的知名水果品牌还较少,其中最有名的莫过于褚橙。在传统的水果消费中,无论是线下消费还是线上消费,大家看中的其实都是平台的实力。去大商超购买的产品就比菜市场买的更贵,也许品质也更好。而在线上消费也一样,信任的不是购买的产品本身,而是信任购买产品的平台。所以,对于产品品牌的要求不高,无论是什么品牌的产品,只要出现在大平台之上,他们都会认可这个产品。而哪怕是真正的好产品,如果只是在街边摊,那么也可能被认为是低端产品。

        挑战与机会并存

        水果生鲜行业成为消费升级冲击最大的行业之一,在以前水果是极少有商业品牌的,许多产品有产地品牌,比如烟台樱桃、赣南脐橙等。这些品牌是地域性的,极容易被假冒,因为他不属于任何一个企业和个人。所以产品也没有规范和标准,许多次品也会进入市场,产生的后果就是劣币驱逐良币,最终把整个地域品牌的品格拉低,最终使这个品牌趋于低端。

        而当消费升级后,年轻一代的消费者对于产品的消费观念更为个性,对于品牌的信任度更高。他们购买水果也不仅仅是看平台的实力,他们更有意愿去购买有品牌感知的水果,比如褚橙和佳沛奇异果。他们看中的除了价格以外,还有产品是否是品牌,而且安全、健康、好吃。所以,以前主打性价比的消费观念已经不复存在了。

        所以,许多地域品牌要慢慢转化成为商业品牌。无论是直接面对消费者的产品,还是经由C端销售市场销售的供应商,都应该建立自己的品牌。水果行业内的领军企业鑫荣懋目前发展就很不错,打造了旗下多个子品牌,包括欢乐果园、佳沃蓝莓等,也已经成为了众多消费者熟悉的水果品牌。

        作为新晋的水果行业品牌,丰诚上品负责人黄经理也表示,水果品牌化是一件漫长而艰苦的事情,想要打造一个可持续、长久的水果品牌,需要打造出真正的优质产品,要找出产品的差异化、标准化,还要可稳定供应。

        优质的产品

        是水果品牌化最基础的工作,水果是可以有非常直观感受的产品,尝一口甜就是甜,不甜就是不甜。消费者只要吃过一次之后,他就可以完全判断这个产品到底是好还是坏。也就是说,产品品质的好坏直接影响了消费者是不是会二次消费。如果一个产品都不能让消费者再次购买,那么他是不可能成为一个品牌的。

        产品差异化

        每一个好产品都要找出他与其它产品的差异化,同样是橙子,你家的橙子是不是更甜,入口是不是不化渣。这些差异化大到种植的时候是不是使用了有机肥、没有使用农药,小到每一颗水果上面细微的外观。

        产品标准化

        而产品有了差异化之外,还要达成标准化。作为大宗水果供应商,供应的水果要具有差异化以外,最重要的还是要达到标准化。每一个产品的质量都不应该有太大的出入,要给客户最舒心的服务。

        可持续供应

        想要形成水果行业的品牌,就必须保证产品可持续供应。无论是单品品牌还是全品类品牌,要有足够的出货量才能形成品牌效应。而要达到可持续供应,就要保证有足够的生产基地、标准化的生产流程、完善的物流仓储配备,以及可调控的管理制度。

        品牌之路任重道远

        消费升级带来最直观的表现就是产品价格提高了,这是因为产品的质量提高了,品牌的溢价更高了,所以带来的产品消费体验更好了,尤其是在情感方面,消费者买的并不只是水果,而是一种生活品质,是一种被人关爱的体验。

        中国已经成为了最大的水果生产和消费国,但是目前国内的水果品牌还少之又少,国内水果品牌的养成,需要靠水果种植园来完成,因为优质的产品需要从头开始抓起。更需要像鑫荣懋、丰诚上品这样的水果贸易公司来完成,因为只要控制着种植、肥药、养护、采摘、运输、贮藏以及销售,才能真正把品牌建立起来。

        虽然目前这样的标准化生产还不是特别普遍,但是相信不久的将来,水果行业势必被颠覆,涌现出诸多有知名度的水果品牌。


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