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牛油果核中的大乾坤:内含多种珍贵成分,扔掉实在太可惜
文章分类:行业资讯 | 发布时间:2017-08-28 | 发布部门:陕西省果业局 | 文章来源:中国水果门户
  •     近日,几乎火遍全球的牛油果,再度进入了科学家的视野当中。据美国《福布斯》杂志报道,科学家们研究发现,牛油果其实浑身是宝,除果肉部分可以食用之外,其果核外壳内含有多种珍贵成 分,有望在药品、化妆品和其他产品中发挥重要作用。

        当前,对于全球消费者而言,牛油果堪称绝对的网红。一项数据显示,美国人每年会吃掉20亿磅(约合9亿公斤)的牛油果。食用过程中,去皮去核留下果肉已然是约定俗成的步骤。不过如今看来,将果核随手丢弃扔进垃圾桶,确实有些太浪费了。

        美国德克萨斯大学大河谷分校化学教授德巴西什(Debasish Bandyopadhyay)发现,牛油果核外壳富含可治疗疾病和提升日常消费品质量的分子,并于近期美国化学学会年会上展示了他的研究。

        德巴西什与他的学生团队在牛油果核壳的油和蜡中发现了130种不同的化合物,其中包括对身体有益的甘二醇、月桂酸,以及在果肉中不存在的抗癌微粒二十七烷等。除此之外,该研究团队还发现了一些在日常生活用品中可以发挥作用的物质,比如用作防腐剂的丁基苯甲醇,以及用于PVC材料的邻苯二甲酸丁基基酯等。

        德巴西什表示,团队下一步将尝试改变一些分子的结构,制作比市面上在售药物副作用更小的药品。他指出,大多数人会想当然忽视牛油果核的外壳,觉得它没用。但事实上它很可能是最有价值的东西,因为它在将来或许会被用于治疗癌症、心脏病等其他疾病。

        此外,另据Nutrients周刊研究文章指出,每天食用一颗新鲜牛油果,可有效补充老年人大脑及视力所需叶黄素,进而提升其认知能力,增强记忆力并改善其解决问题的能力。该项研究选取40名年龄在50岁以上的老年人作为调查对象,并将一枚中等大小的新鲜牛油果加入其日常饮食当中。该项研究的牵头人,美国塔夫茨大学(Tufts University)教授伊丽莎白·约翰逊(Elizabeth Johnson)对此表示,牛油果果肉中所含有的不饱和脂肪、纤维、叶黄素等有益物质,对于眼部健康十分有益。对于广大中、老年人而言,为了保持健康并改善认知能力,一份添加了牛油果的均衡健康饮食也许是个不错的选择。


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